Le Domaine du Vissoux est géré actuellement par Pierre-Marie et Martine Chermette. Le vignoble se itue dans le Beaujolais, à Saint Vérand-Le-Vissoux. La vinification s'effectue dans une magnifique cave voutée aux grands foudres de chênes construite par l'arrière grand-père de Pierre-Marie Chermette. Tout a été mis en oeuvre pour la conserver dans son intégrité. Pierre Marie Chermette n'a jamais quitté sa région natale : en effet, il est né à Vissoux, a obtenu son DNO en 1980 à l'université de Lyon pour reprendre, à 22 ans, le domaine de ses parents. Passionné de vin tout autant que de sa région, il se consacre pleinement à son domaine. Quant à Martine, après des études en commerce, elle ne tarde pas (en 1990) à intégrer l'équipe en développant la commercialisation des vins du domaine à l'export. C'est en alliant tradition et modernité que les Chermette ont su tracer leur voie. Ils occupent désormais une place reconnue au sein des vins du Beaujolais, offrent des vins denses et naturels.

Les Griottes est une cuvée réalisée à partir des plus jeunes vignes du domaine. C'est de la bordure de merisiers, cerisiers et griottiers située en bas des vignes, qu'elle tient son nom. Les dix hectares, situé sur un sol de granits sombres sont conduits en culture raisonnée. Les vendanges sont manuelles, la macération s'effectue dans des cuves en inox ou en béton pendant 5 jours et l'élevage dure 3 à 6 mois en cuve inox. Cette cuvée est un vin convivial qui allie fraîcheur et notes de fruits rouges tendres.