Des terroirs de choix, une conduite raisonnée du vignoble depuis la fin des années 1960… Le domaine Henriet-Bazin est de ceux qu’il est urgent de découvrir. Le domaine existe depuis cinq générations. La famille Bazin était, à l’origine, plus spécialisée dans la culture de la vigne et la famille Henriet dans l’élaboration du champagne. C’est aujourd’hui Marie-Noëlle Rainon-Henriet qui est à la tête du domaine et qui gère directement l’ensemble des opérations de viticulture et de vinification, sans l’aide d’œnologue, mais avec les conseils de ceux qui l’entourent.
La physionomie du secteur que le domaine exploite se compose d’une série de croupes et de vallons sinueux et dissymétriques où cohabitent les vignes et les villages. Verzenay et Verzy sont adossés à la forêt et dominent le vignoble, alors que Villers-Marmery est plus bas et entouré par les vignes.

Ce blanc de blancs est un hommage, voire une ode, aux beaux chardonnays cultivés sur le terroir crayeux de la montagne de Reims. Après avoir été élevé trois ans sur lies dans les caves du domaine, ce champagne présente un bouquet aromatique délicat composé de notes de fruits secs et de fleurs blanches. Vif et énergique, il est traversé par des bulles fines et s'achève longuement sur des amers nobles.