L'histoire de la maison Egly-Ouriet commence au lendemain de la seconde guerre mondiale, avec trois hectares de vignes dans le Grand Cru Ambonnay. Par la suite, d'autres parcelles ont été acquises, atteignant aujourd'hui 12 hectares (10 hectares en grands crus et deux en premier cru), plantés majoritairement en pinot noir, complété de chardonnay et pinot meunier et originaires de sélections massales. Tous les vins vinifiés en barrique et vieillissent au minimum quatre ans avant d'être commercialisés ; ils sont faits sans fermentations malolactiques afin de conserver un maximum de fraîcheur. Francis Egly, Récoltant-Manipulant dirige ce domaine très réputé qui produit des champagnes de haute qualité, précis et élégants.

Le Brut Tradition est issu de grand cru, de la Montagne de Reims, principalement Ambonnay et Bouzy. Il est vinifié pour moitié en fûts (vieux de 1 à 5 vins), avant de vieillir en cave durant 36 mois. C'est un champagne faiblement dosé, vineux et racé, d'une grande pureté et très sapide, qui donné une bonne idée du style de la maison. Il est parfait pour déguster à l'apéritif ou pour accompagner des mets aux saveurs iodées.