Ombrie Sportoletti IGT Villa Fidelia 2000

Fermiers de génération en génération, les membres de la famille Sportoletti ont toujours accordé une place de choix au vin au sein de leur production. Vers la fin des années 1970, les frères Ernesto et Remo décidèrent ainsi de se lancer uniquement dans la monoculture de raisin. Ils signent ainsi leur premier millésime en 1979. Depuis, ils s'échinent à produire des vins parfaitement équilibrés entre innovation et tradition. Aujourd'hui, les vignes courent sur 30 hectares sur cinq appellations différentes. Ils produisent environ 200 000 bouteilles par an. Depuis 1998, le domaine fait appel aux conseils avisés de l'œnologue et agronome Riccardo Cotarella.

Ce vin est un assemblage de cépages bordelais (merlot, cabernet-sauvignon et cabernet-franc) qui ont fait l'objet d'une macération de 15 jours cuve inox thermorégulée. L vin a ensuite fermenté en fût pendant un an avant de vieillir deux ans en bouteilles. Il présente une robe intense rouge foncé, aux notes puissantes de fruits noirs confiturés, de tabac, d'épices, de liqueur et de cacao. La bouche est élégante car parfaitement équilibrée, tannique et persistante.