Propriété d'Alain Brumont, également à la tête du Château Montus, Bouscassé est l'un des grands noms du Madiran. En 1979, Alain Brumont quitte le domaine familial de Château Bouscassé et achète le Château Montus. Il modifie complètement le vignoble (d'autres porte-greffes, des plants sélectionnés...) et s'inspire du modèle bordelais, faisant vieillir ses vins en petites barriques de chêne neuf. En 1982, il vinifie son premier vin avec des vignes de trois ans. Ce succès va marquer le début de la notoriété du Madiran à travers le monde. Quelques années plus tard, il reprend la gestion du domaine familial, le Château Bouscassé. Les vins des deux domaines sont vinifiés au Château Montus. Il est ainsi le plus grand propriétaire de l'appellation (avec près de 180 hectares) et possède les plus belles parcelles.

Le château Bouscassé propose un vin issu de vignes âgées d'une cinquantaine d'années. Le petit manseng ici vinifié présente un équilibre superbe entre fraîcheur et opulence aromatique. Les baies passerillées ont fermenté en fûts neufs et le vin a ensuite été élevé sur ses lies entre 12 et 16 mois. Ses notes de fruits séchés, de pâte de coing et d'épices douces évoluent vers celles de truffes avec le temps.