La maison bénéficie d'un vaste vignoble, dont quasiment la moitié est en propriété, planté notamment sur les coteaux d’Épernay, en Côte des Blancs, ainsi qu’à Mareuil et à Ambonnay. Les trois cépages sont présents par tiers, comme pour les achats. Les fermentations malolactiques sont systématiques pour fonder ces champagnes ronds et séduisants. Pol Roger est la dernière maison de cette taille à remuer manuellement sur pupitre ses presque 2 millions de bouteilles annuelles dans ses 7,5 km de caves sparnaciennes. Les cuvées se différencient par le vieillissement des vins de réserve et l’origine des crus.

Réalisé à partir de pinot noir et de chardonnay, ce champagne brut rosé séduit par sa robe saumonée et par la finesse de ses bulles. Au nez, on retrouve des notes aromatiques complexes comme les fruits rouges et le miel. Vif et frais dès l'attaque, il se montre harmonieux et fin à la fois. Il s'achève longuement sur des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches.