Avec un nom de famille similaire à celui du cépage blanc régional, la famille Marsanne pouvait-elle choisir un autre métier que celui de vigneron ? Certainement pas, et heureusement, puisqu'elle l'accomplit avec brio depuis quelques générations. Installée à Mauves, cœur historique de l'appellation Saint-Joseph, la famille possède de très belles et vieilles vignes exposées sur les coteaux de Mauves et de Tournon. Empreintés à l'agriculture biologique, les gestes des Marsanne sont des plus respectueux : à la vigne, les sols sont travaillés régulièrement, les rendements sont très limités et, lors des vendanges (manuelles bien sûr), les raisins sont récoltés à maturité et triés directement sur place. Arrivés au chai, ils sont à nouveau triés avant de subir une vinification traditionnelle. Les vins du Domaine sont époustouflants de pureté et reflètent avec grâce et authenticité le terroir de Saint-Joseph.

Au domaine, les principes de culture biologique s'imposent naturellement. Les vignes, parfois octogénaires, sont donc cultivées avec soin sur des terroirs granitiques en coteaux. En cave, les vinifications sont traditionnelles et s'effectuent en cuves ouvertes. Les cuvaisons durent trois semaines. Quant aux élevages, ceux-ci durent un an en tonneaux. L'influence du terroir est telle qu'à la dégustation, ce saint-joseph surprend de profondeur et de minéralité. Concentré, pur et raffiné, cette 100% syrah est fait pour être gardé pendant une bonne dizaine d'années. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf persillée.