Le domaine bourguignon Chantal Rémy comprend environ un hectare de vignes, niché au cœur de l’emblématique village de Morey-Saint-Denis. À l’origine, le vignoble provient du domaine familial Louis Rémy qui fut divisé en plusieurs propriétés. Chantal Rémy, épaulée par son fils Florian, cultive les cépages typiques de la région comme le pinot noir avec pour objectif de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent à la vigne et au chai dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le domaine bourguignon propose ainsi des cuvées authentiques, gourmandes et parfumées, reflétant l’exceptionnel terroir de la région. 

Depuis 2009, Chantal Remy se forge un nom au sein de la Bourgogne avec une vinification particulièrement longue de 22 mois en fût. Elle nous fait déouvrir un vin rubis éclatant avec de beaux arômes de fruits rouges croquants et d'épices. L'attaque est vive puis laisse place à une matière racée et charpentée.