Le domaine bourguignon Chantal Rémy comprend environ un hectare de vignes, niché au cœur de l’emblématique village de Morey-Saint-Denis. À l’origine, le vignoble provient du domaine familial Louis Rémy qui fut divisé en plusieurs propriétés. Chantal Rémy, épaulée par son fils Florian, cultive les cépages typiques de la région comme le pinot noir avec pour objectif de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent à la vigne et au chai dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le domaine bourguignon propose ainsi des cuvées authentiques, gourmandes et parfumées, reflétant l’exceptionnel terroir de la région.

Ce petit domaine bourguignon, situé à Morey-Saint-Denis, travaille un peu plus d’un hectare de vignes produisant de très grands vins emblématiques issus des plus grandes appellations de la côte de nuits. Aidé de son fils Florian, le vigneron Chantal Rémy dirige cette propriété familiale, créée en 1871, au patrimoine viticole puissant dans laquelle ont défilé plus de sept générations. Les caves datant du 17ème siècle sont incontournables et comprennent une merveilleuse collection d’anciens crus bourguignons. Le domaine possède de très vieilles vignes âgées d’environ 50 ans produisant des vins exceptionnels, soyeux et gourmands, qui font la fierté du domaine.
La robe dévoile un joli rouge aux reflets brillants amenant vers un nez frais et élégant. Le bouquet est très aromatique marqué par des notes florales et fruitées balancées avec des touches minérales. La bouche est parfaitement équilibrée entre l’acidité des baies et la douceur des fruits. La finale est longue et savoureuse.