Conduit en agriculture biologique, le domaine Clavel est une exploitation familiale de 33 hectares qui produit des vins racés, fruités et aux arômes puissants. Situés à Assas, Estelle, Pierre et leurs deux fils cultivent leurs vignes sur des sols caillouteux, entourés de forêts et de garrigues. Ils s'essaient aussi à des méthodes biodynamiques et maîtrisent leurs rendements. Les vinifications sont traditionnelles et l'élevage est réalisé en cuve béton, petits foudres et cuves ovoïdes.

"Le mas" du domaine Clavel est un vin suave, rond, flatteur. Il se caractérise par une attaque fraiche, équilibrée, un fruit croquant et une belle finale. Un vrai vin de plaisir ! Introduction à la gamme du domaine, Le Mas est un assemblage de grenache, de carignan et d'une pointe de syrah cultivés selon des méthodes biologiques.