L'histoire de Bodegas Juan Gil remontent à 1916, date à laquelle l'arrière-grand-père des actuels propriétaire a décidé de se lancer dans l'aventure du vin. Ces derniers, les frères Paco et Juan Gil Gonzalez, ont bâti au fil des ans une image qualitative sérieuse avec des valeurs respectueuses des traditions. Leur domaine se situe dans la municipalité de Jumilla, à une dizaine de kilomètres de la ville, sur le lieu-dit « Término de Arriba » dans la Aragona qui est une zone de grande tradition viticole depuis des siècles.

Ce vin est issu d'une parcelle de vignes de mourvèdre (connu sous le nom de monastrell dans l'appellation) de plus de 40 ans sur un sol de calcaire dans un climat aride. Les grappes entières macèrent pendant 25 jours sur "lies" avant d'être pressées. Par la suite, l'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques françaises. Les deux frères signent un vin puissant aux notes complexes de fruits rouges et de notes empyreumatiques, une matière soyeuse et une très belle longueur en bouche.