Die Geschichte von Bodegas Juan Gil geht auf das Jahr 1916 zurück, als der Urgroßvater der heutigen Eigentümer beschloss, sich in das Abenteuer Wein zu stürzen. Im Laufe der Jahre haben die Brüder Paco und Juan Gil Gonzalez ein seriöses Image der Qualität mit traditionellen Werten aufgebaut. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Jumilla, etwa zehn Kilometer von der Stadt entfernt, im Gebiet „Término de Arriba“ in der Region Aragona, einem Gebiet, das seit Jahrhunderten eine große Weinbautradition hat.

Dieser Wein stammt von einer Parzelle mit über vierzig Jahre alten Mourvèdre-Rebstöcken (in der Appellation unter dem Namen Monastrell bekannt), die in einem trockenen Klima auf kalkhaltigem Boden gedeihen. Die ganzen Trauben mazerieren 25 Tage lang auf der Hefe, bevor sie gepresst werden. Anschließend folgt ein 12-monatiger Ausbau in französischen Barriques. Die beiden Brüder erzeugen einen kräftigen Wein mit komplexen Noten von roten Früchten und empyreumatischen Noten, einer seidigen Substanz und einer sehr schönen Länge am Gaumen.