Situé dans les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier, le domaine Peyre Rose est l’ambition de sa vigneronne Marlène Soria. Il s’étend sur 24 hectares, principalement plantés en rouge (syrah à 80% puis grenache noir et mourvèdre), avec trois hectares de blancs (65% de rolle, 30% roussane, et divers cépages dont du viognier). Un fulgurant destin que celui de cette exploitation qui n’est créée à l’origine que pour y faire un petit vin pour la consommation de Marlène Soria et celle de ses proches. En 1988, et alors que le Languedoc n’est pas sous le feu des projecteurs, le pape des dégustateurs, l’américain Robert Parker, passe alors par là et est transcendé par la qualité des vins produits. S’en suivent plusieurs distinctions qui ont participé à la réputation actuelle dont jouit le nom de Peyre Rose.
Certifié en agriculture biologique, le domaine produit des vins typés, avec de belles concentrations et à l'élevage très long (doublé d'un vieillissement en bouteille avant la commercialisation). Ainsi, les millésimes proposés sont systématiquement âgés de près de 10 ans. La production est de haute qualité, limitée en quantité et donc très recherchée des amateurs ! Ne manquez donc pas de passer à côté si iDealwine vous en propose !

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Oro est la seule cuvée blanche du domaine Peyre Rose, situé dans le Languedoc. Les vignes, vendangées manuellement et menées selon les principes de l’agriculture biologique, s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire au sein d’un côteau caillouteux. Les petites baies qui poussent légèrement en altitude et bénéficient d’un bel ensoleillement, se gorgent d’arômes, afin d’offrir un jus concentré. Cet assemblage de rolle, roussanne et viognier présente la particularité d'être élevé près de 10 ans, en cuve et en bouteille, après avoir été pressé postérieurement aux récoltes.
Ce cru offre une belle robe doré, qui s’ambre avec le temps, tout en restant vive. Finement oxydé, avec de belles notes de noisettes, ce vin blanc offre un nez floral, mais aussi empreint de touches confites, miellées et légèrement minérales. En bouche, c’est un nectar onctueux et gras qui se déploie.
C’est un jus de garde qui se dégustera, à terme, aux alentours des 12 degrés, accompagné d’une belle pièce de volaille.
Un vin de grand style, à goûter absolument.