Fruit de la rencontre en 1999 de deux passionnés - Matthieu Cosse, œnologue rigoureux, et Catherine Maisonneuve, issue de grandes traditions viticoles - ce domaine a su imposer son style vif et précis sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac. Sur près de 28 hectares de vignes conduits en biodynamie (certifiée Demeter en 2011), l’exploitation met en lumière les terroirs argilo-calcaires et sidérolithiques qui font la signature des grands cahors. Les rendements sont volontairement modestes et les vinifications respectent une philosophie naturelle : levures indigènes, peu d’interventions, élevages longs et précis pour révéler l’expression la plus pure et aboutie du fruit et du sol, ni collage, ni filtration. L'encépagement est dominé par le malbec (80%), complété par du cabernet franc (20%).
Les cuvées du domaine, de Le Combal à Les Laquets, en passant par La Marguerite, une micro-parcellaire d’exception; traduisent chacune une facette unique du malbec : une puissance structurée, une élégance tannique, une profondeur aromatique et une fraîcheur remarquable. L’approche qualitative du domaine lui a valu de figurer parmi les références incontournables de l’appellation Cahors, salué tant par la critique que par les amateurs exigeants.
En associant tradition et modernité, Cosse-Maisonneuve propose aujourd’hui des vins rouges du Sud-Ouest qui rivalisent avec les plus grands, tant dans une dégustation jeune qu’après quelques années de garde.

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Créé en 1999, le jeune domaine Cosse-Maisonneuve marque les retrouvailles de deux amis d’enfance talentueux : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Tous deux épris du terroir cadurcien, ils décident ensemble de mener le domaine en biodynamie tout en privilégiant les pratiques les plus naturelles possibles. Ainsi, à la cave, les intrants sont limités, le collage et la filtration sont proscrits et les levures indigènes sont utilisées. Ce 100% malbec prend racine dans un sol calcaire et d’argile rouge et s’étend sur un peu moins de 6 hectares. Vinifiée en grappes entières, cette cuvée subit ensuite un élevage maîtrisé, qui se déroule sur un peu moins de 2 ans en fûts de chêne de 18 à 22 mois.
Elle livre des arômes de fruits rouges (cassis) et noirs (mûre), de violette, avec des notes d'épices et de boisé. En bouche, l'équilibre est réussi entre les tanins et l'expression aromatique, puis laisse place à une matière à la fois soyeuse et riche. Ce vin dispose d'un bon potentiel de garde.