Matthieu Cosse - qui dirige également le célèbre château La Coste en Provence - dirige avec Catherine Maisonneuve le domaine Cosse-Maisonneuve, et ce depuis 1999. Le vignoble de 28 hectares est conduit en biodynamie (certifiée Demeter). L'encépagement est dominé par le malbec, complété par du merlot et du tannat. En cave, le travail se fait dans la même lignée que dans les vignes, les vinifications sont le plus naturelles possible (avec levures indigènes, sans collage ni filtration, longs élevages bien maîtrisés). Ce domaine dont les vins séduisent par leur personnalité, leur fruité et leur finesse, fait désormais partie de l'élite de l'appellation Cahors.

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Créé en 1999, le jeune domaine Cosse-Maisonneuve marque les retrouvailles de deux amis d’enfance talentueux : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Tous deux épris du terroir cadurcien, ils décident ensemble de mener le domaine en biodynamie tout en privilégiant les pratiques les plus naturelles possibles. Ainsi, à la cave, les intrants sont limités, le collage et la filtration sont proscrits et les levures indigènes sont utilisées. Ce 100% malbec prend racine dans un sol calcaire et d’argile rouge et s’étend sur un peu moins de 6 hectares. Vinifiée en grappes entières, cette cuvée subit ensuite un élevage maîtrisé, qui se déroule sur un peu moins de 2 ans en fûts de chêne de 18 à 22 mois.
Elle livre des arômes de fruits rouges (cassis) et noirs (mûre), de violette, avec des notes d'épices et de boisé. En bouche, l'équilibre est réussi entre les tanins et l'expression aromatique, puis laisse place à une matière à la fois soyeuse et riche. Ce vin dispose d'un bon potentiel de garde.