François-Xavier Barc s'est associé avec des vignerons qui partagent sa philosophie et sa passion du vin pour créer Complices de Loire. Leur méthode repose sur une sélection drastique des parcelles, une culture de la vigne raisonnée et des vinifications traditionnelles. Depuis 2010, la Maison Complices de Loire produit des vins en provenance de différentes appellations du Val de Loire, de Pouilly-Fumé à Saumur. Vinifiées en fût et en cuve avec un réel souci de précisions, les différentes cuvées parcellaires perpétuent l'esprit des grands vins rouges et blancs de Loire. Elles se distinguent par leur côté « juteux », fruité qui a su conquérir les amateurs.

Les Roches Célestes est un très beau saumur-champigny qui se caractérise par sa droiture et sa concentration. Le nez offre des arômes de fruits mûrs (griotte notamment) et la bouche est charnue avec des tannins soyeux et élégants. Ce vin se déguste avec des viandes rouges, gibiers et fromage.