La famille Pavelot est présente à Pernand-Vergelesses depuis au moins le XVIIe siècle ; leur domaine s'est constitué au fil du temps et des générations. Aujourd'hui, ce sont Luc et Lise Pavelot qui ont pris la suite de leur père Régis. Leur vignoble de neuf hectares est certifié en bio, il se partage entre Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Voilà un domaine vraiment intéressant, dont les vins sont particulièrement charmeurs, tout en conservant des prix encore raisonnables.

Le pernand-vergelesses villages du domaine Pavelot est une cuvée très typique de l'appellation. Il livre des arômes de fruits rouges (cerise et framboise notamment) qui se retrouvent en bouche, avec quelques notes épicées. C'est une cuvée bien équilibrée et très digeste, parfaite pour accompagner des volailles rôties.