La Chablisienne est une cave coopérative emblématique de Bourgogne. Créée en 1928 à Chablis, compte un vignoble d'environ 1.200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons. Le vignoble est réparti sur 6 des 7 Grands Crus, 15 Premiers Crus, Chablis et Petit-Chablis. Tous les vignerons cultivent leurs raisins avec le plus grand soin si bien que la qualité des vins est plébiscitée. La cave a même été élue cave coopérative de l'année par la RVF en 2014.

Niché entre les Chablis Grand Cru Vaudésir et Valmur, ce grand cru de la cave coopérative La Chablisienne est issu de vignes quarantenaires.
Il séduit d'abord avec sa robe or pâle et un premier nez élégant de fleurs blanches, légèrement boisé, pour prendre plus de force et de minéralité à l'aération. En bouche, fruits secs et fruits mûrs se révèlent élégamment au sein d'une texture très fine et d'un beau volume.
Il se marie à merveille avec tous types de poissons et de fruits de mer.