Le domaine des Lambrays se situe au cœur de la côte de Nuits à Morey Saint-Denis. Il est racheté par le groupe LVMH en 2014. Il doit son nom au célèbre grand cru Clos des Lambrays (8,5 hectares) qu'il possède en quasi-monopole (le domaine Taupenot-Merme en possédant une infime partie). Mentionné dès 1365 dans des archives de l’Abbaye de Cîteaux, le « Clos des Lambrays » a connu une histoire riche : morcelé à la Révolution française, passé de premier cru à grand cru en 1981, ayant connu de nombreux propriétaires...
Outre le Clos des Lambrays, le domaine produit de superbes morey-saint-denis ainsi que des blancs à Puligny-Montrachet (0,7 hectare). De récentes acquisitions en 2021, notamment de parcelles de premier cru Vosne-Romanée Les Beaumonts et Nuits-Saint-Georges, amènent ainsi la superficie totale du vignoble à 13,2 hectares.
Le domaine est certifié en agriculture biologique (depuis le millésime 2022) et biodynamique (depuis 2023). On y pratique de faibles rendements (moins de 30hl/ha en moyenne), un labour à cheval, des vendanges manuelles, une vinification généralement en vendange entière et un élevage de 18 mois en barriques de chêne neuf à 50%. Toute la gamme se montre exceptionnelle. La notoriété du domaine ne cesse de grandir à travers le monde. Comme le dit La Revue du vin de France : « Le niveau des vins n'a jamais été aussi enthousiasmant ».

En Bourgogne, certains noms font pétiller les yeux de possibilités. Le domaine des Lambrays, propriétaire du fameux Clos des Lambrays que l'on retrouve à Morey-Saint-Denis, en fait partie. Ses grands crus sont exceptionnels. Mais seuls les amateurs éclairés savent que ce grand domaine possède aussi une petite parcelle de chardonnay dans le climat Les Folatières, classée 1er cru de l'appellation Puligny-Montrachet.
L'excellence n'étant pas (toujours) limitée géographiquement, ce 1er cru mérite donc qu'on s'y intéresse de près. Le vin est extrêmement fin, aérien mais complexe. Le nez s'exprime en notes d'aubépine, de raisin mûr, de pâte d'amande mais aussi de noisette et de citronnelle, le tout en concentration remarquable. L'élevage délicat sur lies fines en fûts de chêne lui donne une dimension mielleuse, avec des touches de viennoiseries et de beurre.
La bouche et le corps généreux de ce puligny-montrachet laisse présager d'un bon potentiel de garde. Il peut se déguster agréablement après 5 ans, mais les patients seront récompensés s'ils attendent un peu plus longtemps.