Minervois La Féline Borie de Maurel (Domaine) 2014

Situé au cœur du terroir renommé de la Lavinière, se niche un domaine créé de toute pièce par Michel Escande, alors tout jeune vigneron. Alors que rien ne le destinait à cette vocation, lui et sa femme se sont lancés dans l'aventure vitivinicole en 1989. Le succès ne se fait pas attendre et la presse internationale remarque et encense rapidement ses vins. Aujourd'hui, le domaine coure sur une trentaine d'hectares sur des parcelles pentues de la Montagne noire. Aujourd'hui, Michel Escande est secondé de ses deux fils : Gabriel gère les vignes et la cave tandis que Maxime assure l'accueil et la partie commerciale.

Réalisée à partir de cépages sudistes de caractère (syrah, grenache et carignan), La Féline présente une robe intense qui dévoile des notes de fruits rouges bien mûrs, d'herbes aromatiques, d'olive noire et de figue. La générosité aromatique contraste avec la finesse gustative. S'il se savoure bien dans sa jeunesse, il est aussi taillé pour la garde. Pour réaliser ce vin, le domaine a élevé son vin en pièces bourguignonnes et en cuves.