Chianti Montellori DOCG 2011
Les informations
Situé au cœur de la Toscane, le domaine Montellori ouvre 50 hectares de vignes et signe depuis 1895 des chiantis remarquables. Ceux-ci sont réalisés dans un esprit de préservation des sols (principalement argileux parsemés de coquillages), les rendements sont faibles, l'agriculture est raisonnée.
Le sangiovese a fermenté en macérant avec ses peaux pendant une vingtaine de jours en cuve inox thermorégulée. Afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, le vin a ensuite vieilli en cuve béton pendant un an avant de continuer son élevage en bouteilles quelques mois supplémentaires. Il s'agit d'un vin à boire dans sa jeunesse avec des mets régionaux. Il saura séduire alors avec sa robe rubis, son nez particulièrement fruité et sa bouche élégante et équilibrée.
Consulter les cotes du domaine Montellori- Région :
- Italie - Abruzzes
- Domaine :
- Montellori
- Couleur :
- rouge
- Encépagement :
- Sangiovese
- Accords mets-vins :
- Pasta al pomodoro, Lapin et ses petits légumes sautés, Osso Bucco alla milanese
- Appellation :
- Chianti
- Classement :
- DOCG
- Viticulture :
- conventionnel En savoir plus...
- Température de service :
- 16°
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