Situé au cœur de la Toscane, le domaine Montellori ouvre 50 hectares de vignes et signe depuis 1895 des chiantis remarquables. Ceux-ci sont réalisés dans un esprit de préservation des sols (principalement argileux parsemés de coquillages), les rendements sont faibles, l'agriculture est raisonnée.

Le sangiovese a fermenté en macérant avec ses peaux pendant une vingtaine de jours en cuve inox thermorégulée. Afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, le vin a ensuite vieilli en cuve béton pendant un an avant de continuer son élevage en bouteilles quelques mois supplémentaires. Il s'agit d'un vin à boire dans sa jeunesse avec des mets régionaux. Il saura séduire alors avec sa robe rubis, son nez particulièrement fruité et sa bouche élégante et équilibrée.