Isabelle et Denis Pommier sont installés dans le vignoble chablisien depuis 30 ans et ont construit leur domaine petit à petit. Ils conduisent aujourd'hui leurs 23 hectares de vignes en agriculture biologique et n'ont de cesse de travailler pour garantir la qualité de leurs vins.
Ce 1er cru provient d'une petite parcelle d'un hectare et dévoile un nez gourmand d'amande et d'épices (poivre blanc). La bouche est très précise, pleine d'énergie, de vivacité et de fins amers avec la minéralité représentative de Chablis et de son sol kimméridgien en toile de fond. Sa structure pourra emmener ce vin sur des années. Nous vous recommandons de le savourer avec des mets savoureux comme une galette bretonne à l'andouille (la vivacité du vin tranchera la richesse de la charcuterie), une salade de chèvre aux pousses d'épinards ou un saint-pierre rôti.