Pinot Gris Vendanges Tardives Grand Cru Rangen Clos Saint Théobald Schoffit (Domaine) 2001

Le domaine Schoffit est installé à l'intérieur de Colmar, puisque le vignoble de la Harth est depuis longtemps lié étroitement à l'histoire de la ville. Pour contourner l'urbanisation, le domaine s'est intelligemment étendu au sud dans les années 1980, sur le célèbre grand cru Rangen qu'il est l'un des rares à exploiter. Le domaine se partage sur trois terroirs distincts : les cailloutis de la plaine de la Harth, près de Colmar, le granit dans le grand cru Sommerberg, et les roches volcaniques dans le Rangen, à Thann.

Cette cuvée se caractérise par une minéralité intense, en même temps qu'une élégante sucrosité en bouche. Elle garde néanmoins un caractère acidulé, lui permettant de se marier sur des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques. Un vin au grand potentiel de garde !