Créé au XVIème siècle, Château Giscours est l'un des plus importants domaines du Médoc qui doit sa vocation viticole à son propriétaire Pierre de Lhomme qui, en 1552, planta les toutes premières vignes. Celles-ci bénéficient de l'influence d'un sol de graves qui repose sur un socle de sable et de graves. La création d'un étang près du château a favorisé le drainage des sols. Le terroir, exceptionnel, réunit l'ensemble des facteurs de qualité d'un grand cru classé : exposition, drainage, sol très chaud au printemps, perméabilité racinaire, fertilité, régulation hydrique l'été… Après des difficultés familiales et financières, la propriété a été reprise par l'homme d'affaires hollandais Eric Albada-Jelgersma en 1995. Depuis, sous la direction du passionné Alexander Van Beek, ce troisième grand cru classé a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à un travail considérable à la vigne (160 hectares) et au chai où sont produits quatre vins (le grand vin de château giscours, la sirène de giscours, haut-médoc de giscours et le rosé de giscours).
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Cuvée du fameux Château Giscours, icône de Margaux, cette cuvée est le fruit du labeur des parcelles historiques du château en appellation Haut-Médoc, qui représentent quelques 60 hectares de vignes. Ce vin est assemblé de deux cépages de Bordeaux que sont le cabernet sauvignon et le merlot. Les vignes puisent leur richesse d'un sol de graves fines.
Le raisin a fait l'objet de vendanges manuelles, d'une vinification en cuve béton thermorégulée à 28 °C pendant 35 jours, et d'un élevage de 12 mois en barrique de chêne français. Au château, le grand vin et les autres cuvées sont réalisées avec le même soin.
A la dégustation, ce nectar dévoile une robe carmin au nez fin empreint de fruits rouges comme la framboise et de douces nuances boisées. Long, dense, marqué par des tanins bien présents, il dispose d'un bon potentiel de garde et est taillé pour accompagner des mets de caractère comme un magret de canard ou des desserts chocolatés tel qu’un fondant au chocolat. C’est vin gourmand et convivial à l’image de château Giscours.