Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent

Dominique Laurent a créé son négoce de vins à la fin des années 1980, avec d'emblée, l'idée d'un négoce « haute-couture » basé sur une sélection très rigoureuse de raisins en provenance de belles parcelles et en privilégiant les vieilles vignes. La maison ne vinifie pas elle-même les vins, mais elle en réalise l'élevage, à partir des tonneaux de sa propre tonnellerie et en petites cuvées. Le résultat est au rendez-vous et, aujourd'hui, la qualité des vins de cette maison n'est plus à démontrer. A noter que depuis 2006, Dominique Laurent et son fils Jean sont également producteurs grâce à leur nouveau domaine Laurent Père et Fils.
Ample et généreuse, la trame minérale de ce meursault lui apporte une fraîcheur qui réveille le vin. Superbe autour de poissons en sauce crémée ou de volaille qui se marieront à merveille avec le gras du vin.