Anciennement domaine Grand Lauze, le domaine Ledogar a été repris en 1998 par les fils Xavier et Mathieu, passant du coopératif à la cave particulière. La certification en bio a été obtenue en 2009, mais les Ledogar s'efforcent aussi d'épouser la philosophie biodynamique. Les cycles lunaires sont suivis, le labour est fait par des chevaux et des ânes, et au printemps un "compost maison" élaboré avec du fumier de vache et du marc de raisins est répandu. Le vignoble compte deux tiers de carignan et de grenache, dont l'âge est compris entre 60 et 120 ans. Un domaine prometteur du jeune cru communal de Boutenac !

Ce vin blanc en appellation vin de France dénote par sa rondeur et son élégance. Mono-cépage de carignan blanc, issu de vignes âgées de 70 ans, il exhale des arômes d'amande fraîche et, plus étonnant, de bulbe de fenouil. Ample en bouche, il évolue vers une plus grande vivacité et un côté légèrement épicé. Les frères Xavier et Mathieu cultivent leurs vignes selon des méthodes naturelles sur un terroir argileux et sableux, travaillent leur sol avec leur cheval de trait, et vendangent manuellement leurs raisins. Ils font ensuite fermenter le vin 3 mois avant de l'assembler en cuve.