Né à Morgon au pied de la côte de Py, Dominique Piron, 66 ans, dirige aujourd'hui le domaine d'une main de maître, digne héritier d'un savoir-faire viticole qui se transmet depuis 14 générations. En 1988, il est le premier à acheter du raisin dans le Beaujolais, faisant souffler un esprit pionnier sur la région. Son exploitation s'étend sur 80 hectares sur 16 communes du Beaujolais, mais elle est principalement implantée à Morgon, appellation emblématique et Chénas, la plus petite appellation du Beaujolais. Les vins du domaine Piron font l'unanimité car celui-ci continue de façonner des produits solides et généreux, vinifiés avec une attention portée à la tradition et de l'origine. Parallèlement il a développé une activité de négoce. En juillet 2017, il prend la présidence de l'interprofession régionale, avec de grandes ambitions pour le Beaujolais ! Les premiers chantiers qu'il souhaite lancer concernent la qualité des vins et la protection de l'environnement.

La Côte du Py est une colline volcanique très réputée dans l'appellation Morgon. Les vignes y sont âgées de plus de 50 ans et siègent en altitude sur un sol d'anciennes roches bleues et volcaniques. Le gamay y est récolté manuellement. Après macération, le vin s'élève en partie dans des foudres et fûts avant d'être assemblé.
Cette cuvée allie puissance et souplesse. Au nez, les fruits rouges s'accompagnent de légères notes minérales et d'épices anisées. A la dégustation, la suavité et gourmandise de ce vin reprennent le dessus, les tanins sont soyeux et amples. Encore un beaujolais qui peut se garder longtemps et qui pourra se déguster avec un pâté en croute.