Didier le Calvez dirigeait le Bristol, sa femme Olivia avait ouvert le premier Relais & Châteaux 5 étoiles sur l'Ile de Ré. En 2009, ils décident d'investir 5 hectares de vignes à côté de Saint-Emilion pour y créer un nouveau château. Il s'agit de 5 hectares d'un seul tenant sur un terroir d'altitude avec un sol jugé très prometteur. Ils s'entourent de Stéphane Derenoncourt pour les vinifications et apprivoisent leurs terroirs. 30 parcelles bien distinctes sont identifiées et vinifiés séparément. Les vignes sont traitées en lutte raisonnée. Et que de chemin parcouru depuis ! Les vins sont désormais bien installés au sommet de l'appellation.

La cuvée Clarisse Tradition est à déguster jeune, sur le fruit. Elle se révèle d'une gourmandise absolument irrésistible. Au nez on retrouve des notes de mûre et de framboise. En bouche, la rondeur et le côté éclatant du fruit nous surprend. Attention c'est un flacon redoutable !