Didier le Calvez dirigeait le Bristol, sa femme Olivia avait ouvert le premier Relais & Châteaux 5 étoiles sur l'Ile de Ré. En 2009, ils décident d'investir 5 hectares de vignes à côté de Saint-Emilion pour y créer un nouveau château. Il s'agit de 5 hectares d'un seul tenant sur un terroir d'altitude avec un sol jugé très prometteur. Ils s'entourent de Stéphane Derenoncourt pour les vinifications et apprivoisent leurs terroirs. 30 parcelles bien distinctes sont identifiées et vinifiés séparément. Les vignes sont traitées en lutte raisonnée. Et que de chemin parcouru depuis ! Les vins sont désormais bien installés au sommet de l'appellation.

La cuvéee Clarisse Vieilles Vignes se montre profonde et intense. Dans ses deux premières années, elle ne se livre qu'à moitié. Mais on est d'ores et déjà étonné par le grain de ce vin et par sa complexité. C'est un vin qui nous donne rendez-vous après 5 à 10 ans de garde.