Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag

Un pinot blanc agréablement surprenant : ce vin sec à la texture onctueuse, presque grasse est tendue par une superbe minéralité. C'est un assemblage de parcelles situées sur le village d'Epfig, cultivées de façon biodynamique. Les baies ont fermenté en barrique bourguignonnes et le vin a été élevé dans les mêmes contenants sur ses lies. Dégusté frais, il s'accordera parfaitement à des viandes blanches, des fromages crémeux ou des terrines de poissons.