Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».

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Créé en 1998 par Jean Rijckaert, le domaine est à présent dirigé par Florent Rouve. Dans la digne lignée de son prédécesseur, il y produit des vins élégants et soignés.
Cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles de chardonnay entre les villages d’Arbois et de Villette. Les vignes se plaisent sur un terroir de marnes grises et donnent des baies qui sont ramassées à la main. Au chai, les pressurages sont lents et mesurés avant les fermentations alcooliques et malolactiques avec les levures indigènes. S'en suit un élevage sur lies pendant 20 mois sans bâtonnage et ouillage régulier. Les fûts sont vieux de plusieurs vins et millésimes.
Le vin exhale de beaux arômes floraux et fruités, avec également des notes beurrées. La bouche apporte de la gourmandise, une puissance relative et une longue finale.