« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français (bordelais, bourguignons...) mais aussi italiens et argentins : cabernet franc et sauvignon, malbec, chardonnay, chenin, syrah, viognier, merlot, petit verdot, torrontés et bonarda. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, le mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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Ici, c’est la variété du domaine mise en bouteille : du malbec venant de sols sablo-limoneux, du cabernet franc ayant poussé sur des sols calcaires et caillouteux, du petit verdot sur sol sablonneux et du cabernet sauvignon sur sol sablonneux. Les pieds sont vendangés à cinq reprises pour ne récolter que des baies parfaitement mûres. Les jus sont fermentés en barrique à température moyenne de 22°C tandis que les macérations se font à froid, pendant environ 23 jours. S’en suit un vieillissement en fût de chêne français lavés par le passage de deux à trois vins. Ces techniques visent à mettre en avant le terroir et ses typicités avant tout. Il en ressort donc un vin aux notes minérales, à la bouche équilibrée et juteuses et aux tanins fins. Il fleure bien les baies mûres soupoudrés de notes herbacées. Une cuvée inspirée des vins de Pomerol se distingue par ses beaux arômes de petits fruits rouges et ses notes de cacao, qui précèdent une bouche puissante et de très belle longueur. Ce vin est fait pour passer quelques années en cave avant dégustation.