Stéphanie Colinot, comme son père avant elle, produit dans l'Yonne des vins rouges d'une intensité fruitée absolument remarquable. Ses vins possèdent également une très belle capacité de garde. Elle est sans doute aujourd'hui l'une des meilleures viticultrices de pinot noir dans le département.

Les vignes quarantenaires, une vendange à très belle maturité, et un élevage de douze mois en inox, voici une partie du secret de ce vin. La robe est rubis profonde. Au nez, son bouquet aromatique exrpime à merveille la richesse du pinot noir. En bouche, les tanins sont fermes, la trame fraîche en fond est équilibrée par une texture veloutée. De délicieux arômes de cerise et de fruits en sirop que vous pourrez apprécier dans les dix à quinze prochaines années.