Créé en 1983, le domaine de Romano Dal Forno se situe en Vénétie. Il vinifie ses vins de la manière la moins interventionniste possible et utilise des barriques neuves pour l'élevage. Il est donc conseillé de déguster ces vins après de longues années de cave afin de permettre aux tanins de se fondre.

Icône du vignoble italien, ce domaine signe un valpolicella d'une classe infinie. Sa profondeur et son bouquet intense de notes fruitées et chocolatées subliment une bouche puissante, tannique et persistante. Pour le réaliser, le domaine a procédé à des vinifications en cuve d'acier suivies d'un élevage en barrique de chêne pendant 3 ans. Le vin est ensuite élevé 2 ans en bouteille avant sa commercialisation.