Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Chardonnay 2017

Le domaine est fondé par deux frères d'origine écossaise au milieu du XIXe siècle dans la Yarra Valley, dans l'état de Victoria en Australie. Le nom \\station\\ vient du fait que cet endroit était au départ un lieu de halte du bétail. Lors de l'exposition universelle de 1889 à Paris, le vin de Yering Station fut l'un des 14 domaines étrangers à recevoir un prix. Un siècle plus tard, il est vendu à la famille Rathbone qui est passée de l'agriculture à la viticulture et qui gère aujourd'hui le domaine avec passion et ambition. Le sol de Yarra Valley repose sur un socle d'argile, implanté sur un relief de petites collines. Comparé au reste de l'Australie, cette localité bénéficie d'un climat tempéré, propice à la culture du chardonnay et du pinot noir."""

Ce chardonnay australien se distingue par ses notes de pomelo et de nectarine. La bouche est vivace, animée par une acidité et des notes de citron. Quelques saveurs de fruits secs comme la noisette et l'amande lui apporte de la complexité. Sa texture légèrement crémeuse dû à son élevage sous bois permet de jolis accords avec une volaille grillée.