La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.

Comme son nom l'indique, cette cuvée est issue de vignes préphylloxériques et donc plus que centenaires. Elle est élevée en barriques de chêne français durant 16 à 18 mois et un mois en cuve inox. A la dégustation, il s'agit d'un vin au nez complexe, aux arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. La bouche montre une matière concentrée, bien équilibrée et élégante, se terminant par une longue finale. Un vin qui sera aussi bien à l'aise avec les viandes rouge et gibiers qu'avec certains fromages.