Descendants d'une longue lignée de passionnés du vin, Hubert et Bernard Trimbach, ainsi que leurs fils Pierre et Jean, assurent la gestion du domaine. Ancré en Alsace depuis 1626, le nom des Trimbach s'est rapidement forgé une réputation à l'échelle régionale puis internationale, tout particulièrement sous la houlette de Frédéric-Emile Trimbach à la fin du XIXème siècle. Même si le domaine est implanté sur de magnifiques terroirs, dont certains sont classés en Grand Cru, la course à l'appellation intéresse peu la famille Trimbach, qui préfère travailler des assemblages racés, commercialisés sous des noms de marque. Quant aux méthodes de vinification, elles ont su résister aux sirènes de la modernité : Pierre Trimbach (12ème génération) suit de près chaque phase de travail, dans le strict respect des traditions, pour s'assurer que soit perpétué le fameux « style Trimbach », référence mondiale en matière de vins d'Alsace.

Véritable icône vinique alsacienne, cette cuvée provient d'un terroir absolument exceptionnel : le Clos Saint Hune. Monopole de la famille Trimbach, celui-ci permet une culture idéale du riesling, cépage noble alsacien. Produite en petite quantité, cette cuvée attise les convoitises par sa rareté mais aussi par sa réalisation minutieuse. De fait, les baies ont été récoltées une fois qu'elles ont atteint leur pleine maturité technologique qui se traduit par leur déshydratation. Les grumes se transforment en raisins secs sur la vigne, augmentant la concentration en sucre du jus. Ce nectar se caractérise par une robe or aux reflets cuivrés, une complexité aromatique fabuleuse composée d'arômes de surmaturité (fruits séchées, fruits exotiques) et une texture très riche et onctueuse au palais. Malgré ses 25 g de sucres résiduels, le vin ne se dépare pas d'une impression de sécheresse et de fraîcheur qui lui confèrent race et élégance.