Placé sur un des plus hauts points de la commune de Moulis, son sol est particulièrement graveleux. Les cailloux offrent un reflet spécial, d'où son nom Brillette. Le choix judicieux des cépages permet d'étaler la récolte en vendangeant les raisins au summum de leur maturité

Second vin du Château Brillette, Haut-Brillette se distingue par une vraie gourmandise et un fruit prononcé. Ses tanins élégants, soyeux et bien intégrés lui permettent d'être apprécié dans sa jeunesse sur la fraîcheur et sur le fruit.