Yves Canarelli a fait de la propriété familiale un domaine emblématique de la Corse. L'exploitation de 38 hectares se situe au sud de l'appellation Figari, qui est l'un des vignobles les plus ensoleillés de France. Là-bas, le vent et la proximité avec la montagne permettent toutefois de produire des vins ciselés et équilibrés (malgré leur richesse !).
Au domaine, toutes les cuvées sont produites selon les principes de la biodynamie et la démarche ne s'arrête pas là, puisqu’Yves Canarelli - qui a repris à l’époque 10 hectares des mains de son père - s'est fixé pour mission de réintroduire des 14 cépages locaux dont, en blanc, le bianco gentile et le genovèse et, en rouge, le carcaghjolu neru et le minustellu. Depuis 2016, le domaine a investi et replanté un clos de cinq hectares sur le plateau de Bonifacio.
Le Clos Canarelli produit notamment deux cuvées exceptionnelles : Terra d'Orazi depuis 2009, issue d'une parcelle franche de pied, ainsi qu'Amphora, une cuvée vinifiée dans des amphores d'argile ! Blancs comme rosés et rouges y sont appréciés pour leur franchise et pour leur énergie. Harmonie, minéralité et générosité des saveurs sont bien présentes. Pour reprendre les mots du Guide Bettane & Desseauve, « pour le moment, il reste sans rival en Corse », une signature à suivre donc de très près.


Lire notre article sur le Clos Canarelli

Le Clos Canarelli est situé sur la côte sud de la Corse. Le domaine excelle dans la mise en valeur d'un vignoble implanté sur 38 hectares dans un site paradisiaque. Les travaux et vendanges sont manuels. Ce grand vin corse tire son origine d'un terroir calcaire situé non loin de Bonifacio.
Cultivés de façon biologique depuis 2002 et biodynamique depuis 2006, les cépages qui composent cette cuvée ont été vinifiés entièrement égrappés. Leur fermentation a été enclenchée grâce aux levures indigènes et le vin a été élevé 18 mois en foudres de 34 hectolitres et en demi-muids. A la dégustation, le vin séduit par son ampleur, sa belle structure tannique et son fruit incroyable. Servez ce vin à 17°C. Accordez-le à une cataplana portugaise, un cochon grillé ou du jambon de pays.