Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.

La légende assure que l'aspect “ fleuri ” de la barbe de l'empereur Charlemagne serait en fait due à la vitesse à laquelle ce dernier buvait son vin rouge de Corton : trop rapidement. Son épouse, choquée, lui aurait conseillé d'y planter des cépages blancs pour remédier au problème: ainsi serait née l'appellation Corton-Charlemagne… D'après la légende.
Sur les contreforts de la montagne de Corton, orientés au sud-est, le chardonnay gagne une ampleur et une noblesse purement bourguignonne. Les superlatifs parfois antagonistes s'accumulent pour décrire ce grand vin : rond et vif, puissant et velours, riche et frais.
Sa robe or pâle ornée de reflets verts dans sa jeunesse se pare avec l'âge de notes plus jaunes et légèrement ambrées. Extrêmement délicat et complexe, le nez jeune exprime d'abord les agrumes mais aussi la pomme au four et l'ananas, relevés par des nuances végétales (fougère), florales (tilleul, genévrier), minérales (silex) et d'épices douces (cannelle). Avec l'âge, la palette gagne encore en complexité avec des notes de miel, et parfois, étonnamment pour un vin blanc, un peu de cuir et de truffe sur les millésimes les plus anciens. Étonnant de concentration, ce chardonnay de grande noblesse charme par sa richesse et son équilibre.
S'il n'y avait de place que pour un vin dans votre cave, ce serait celui-ci, qui peut vieillir en beauté jusqu'à plus de 25 ans.