Originaire du Québec, Patrick Piuze a travaillé dans de nombreux domaines viticoles à travers le monde et en Bourgogne. En 2008, il décide de lancer sa propre maison de négoce. Il achète des raisins allant du simple chablis au grand cru en passant par des premiers crus.

Alors que son origine québécoise ne le destinait pas au milieu du vin, Patrick Piuze est aujourd'hui considéré comme un des plus grands vignerons du vignoble chablisien. Ce chablis grand cru présente une robe or pâle, un bouquet aromatique intense et varié marqué par des notes de fruits à noyaux et de fleurs. Ample, généreuse et soyeuse, la bouche est ravivée par une acidité typique propice à son potentiel de garde et à sa persistance aromatique.