Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en avait à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine du Closel. Les vignes qui s'étendent sur 15 hectares, sont conduites en biodynamie (certification biodyvin depuis 2017) et en agriculture biologique (depuis 2009), les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières.

Voici une petite pépite signée par un domaine qu'iDealwine se targue d'avoir déniché au cœur du vignoble de Savennières. Il faut dire que ce pur cabernet franc est issu de deux parcelles situées au pied des coteaux de Savennières sur des sols d'argile et de schistes. Celui-ci a fait l'objet d'une culture particulièrement soignée grâce au travail d'Evelyne de Pontbriand qui a souhaité valoriser le potentiel des différents terroirs de la propriété. Pour cela, elle a donc opté pour des méthodes biodynamiques ainsi que pour une vinification méticuleuse et peu interventionniste. Son vin a ainsi été élevé 12 mois en cuve. La dégustation nous dévoile une robe rubis légère de laquelle s'échappent des notes fruitées de cerise griotte et de cassis, enjolivées de savoureuses touches épicées. Souple et rond, cet anjou rouge a toutes les cartes en main pour plaire à l'amateur qui le mariera alors avec des mets savoureux comme un onglet de bœuf grillé.