Après une carrière dans l'industrie et le commerce à Paris, Pierre Fenals a décidé de se lancer dans le vin en créant la maison En Belles Lies en 2009. « Je ne suis pas vigneron, pas bourguignon non plus. J’avais un grand désir de quitter la ville, ayant toujours été passionné par le vin. La vigne, je n’y connaissais pas grand-chose non plus. » nous dit le vigneron.
Passionné par la nature et le travail du temps, Pierre fait de la biodynamie (non certifiée) sa philosophie de travail. Il gère aujourd’hui 7 hectares de vignes, le tout complété par des approvisionnements. Ses vinifications se caractérisent par l'utilisation unique de levures indigènes, une quasi-absence de soufre et de produit chimique et par des fermentations extrêmement longues. Les élevages sont particulièrement longs également (18-22 mois). « On travaille dans la simplicité, les vinifications sont lentes, les élevages aussi. On n’est pas pressés. J’essaie de faire des vins simples, qui soient tout de suite compréhensibles, avec une typicité qui ressemble à l’appellation. » nous dit Pierre pour finir.

La Maison en Belles Lies est un petit domaine créé en 2009, millésime exceptionnel, par Pierre Fenals et Claude Bulard. Le vignoble est conduit et certifié en viticulture biologique sur 2,5 hectares (4 autres hectares de vignes sont conduits avec le même cahier des charges) et toutes les vinifications sont faites le plus naturellement possible en fonction du calendrier lunaire et planétaire. En créant ce domaine, Pierre Fenals attaque la seconde moitié de sa vie à plus de 60 ans.
C'est le vin signature de Pierre Fenals. Il révèle des notes fruitées intenses et procure en bouche une incomparable densité. A savourer avec des mets savoureux, assurément.