Le domaine des Roches est un domaine familial fondé en 1900 et situé à Beaumont-en-Véron. C'est aujourd'hui Alain le père et Jérôme le fils qui s'occupent de leurs 3,5 hectares de vignes héritées du grand-père de Jérôme. Jérôme Lenoir, représentant de la 4e génération de la famille à la tête du domaine et dessinateur industriel de formation, s’installe au domaine en 2001.
Agées d’environ 70 ans en moyenne, les vignes – majoritairement du cabernet franc, complété par un peu chenin – s’épanouissent sur des sols pauvres avec seulement 20 à 30 cm de terre sur un sous-sol de craie (le fameux tuffeau). Une petite parcelle de chinon blanc est plantée de très vieilles vignes de chenin, antérieures à 1900.Les vignes sont cultivées naturellement et n'ont jamais connu ni engrais ni pesticides. A la suite des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés.
De retour au chai, le pigeage s'effectue au pilon dans des vieux foudres. Le père et le fils souhaitent travailler le plus naturellement possible en utilisant des levures indigènes et très peu de soufre avant que les vins ne soient élevés en fût pendant une longue période 3 à 6 ans. Ils ne sont pas filtrés.
Ce domaine produit des chinons droits et d’une immense finesse et d'une belle finesse, avec un potentiel de garde exceptionnel.

Propriété familiale depuis deux générations maintenant, le domaine Les Roches est aujourd'hui géré par Alain Lenoir et son fils Jérôme. Ensemble, ils nous proposent ce vin rouge issu du finage de Chinon. Pour le réaliser, père et fils se sont tenus à des traitements minimes de leurs vignes, à des récoltes effectuées à la main et à un égrappage des baies avant la vinification. Les baies sont pigées à l'aide d'un pilon dans des fûts de bois. La vinification se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le vin exprimer l'identité du cépage et du terroir d'origine. Voilà pourquoi ce sont les levures indigènes qui enclenchent la fermentation alcoolique et le souffre est seulement utilisé de façon homéopathique, en guise d'antiseptique et d'antioxydant. Taillé pour une garde certaine, le vin est élevé longuement en cave. Ceci permet ainsi d'obtenir un vin déjà doté de quelques millésimes et quelque peu mature. La dégustation nous dévoile une robe rubis teintée de reflets violacés. La bouche est marquée par une belle matière introduite par un bouquet aromatique riche en notes de fruits rouges et noirs et de sous-bois. Complété d'une belle minéralité, il se savoure aisément avec des mets savoureux comme un chapon farci aux cèpes.