Domaine familial fondé en 1945 à Fuissé (Bourgogne), le domaine Cordier Père et Fils est repris par Roger Cordier en 1971, puis par son fils Christophe en 1987. Celui-ci arrête alors la vente au négoce, et se consacre à la mise en valeur de ses parcelles (une centaine au total), disséminées sur les coteaux du Mâconnais, au sein de huit villages situés autour de Fuissé. Il baisse les rendements, utilise du compost plutôt que des engrais, et privilégie les vendanges manuelles pour mieux mettre en lumière son terroir.
En cave, Christophe Cordier préserve la matière et l’identité des vins en favorisant les fermentations enclenchées par les levures indigènes et les longs élevages sur lies en barriques et en foudre. Il a récemment acquis deux chais gravitaires, qui permettent d’atteindre une grande précision et de créer des vins d’une incroyable pureté. Désigné comme l’un des meilleurs vignerons du Mâconnais par Robert Parker, Christophe Cordier propose une trentaine de cuvées, uniquement issues de chardonnay, le cépage noble de la région avec le pinot noir, issues des appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Loché, Viré-Clessé et Mâcon. Des vins de négoce viennent compléter la gamme.

Noté trois étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019, le domaine Cordier est l’un des domaines les plus emblématiques de la formidable ascension qualitative qu’a connue le vignoble de Pouilly-Fuissé ces dernières années. Les vignes du domaine sont travaillées dans la recherche permanente de l'excellence : c'est la qualité du raisin qui détermine celle d'un grand vin. Le pouilly-fuissé Jean Gustave du domaine Cordier revêt une robe or claire. Le nez livre des arômes fruités (agrumes, fruits à chair blanche, fruits exotiques selon l'opulence du millésime) ainsi que des notes florales. La bouche dévoile des saveurs épicées qui se marient harmonieusement avec le fruité. Ce vin se distingue également par une belle acidité minérale et une superbe finale tendue. Ce vin tendu et minéral s'accordera parfaitement avec des plats relevés et épicés.