La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.

Cette cuvée est issue de vignes situées en bas de coteau sur un terroir marneux et argileux. La vigne est âgée de 50 ans en moyenne. Un travail minutieux manuel est réalisé, avec notamment une viticulture raisonnée et des rendements modérés.
La vinification est la plus naturelle possible avec des fermentations lentes et levure indigènes. Les élevages durent en fûts de chênes sur lies fines.
Ce chassagne-montrachet dévoile une jolie robe or brillant avec un nez de rose blanche et de fruit (pomme mûre, abricot). En bouche, c’est une cuvée dense et gourmande avec une finale d’agrumes et une longueur exceptionnelle. Servez-ce vin frais, en l’ayant carafé au préalable.