La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.

Le domaine familial Jean-Claude Bachelet nous propose un chassagne-montrachet premier cru issu d'un climat qui jouxte certains des plus prestigieux de l'appellation. A savoir, Les Vergers et Chevenottes. Les vignes de chardonnay sont âgées de 80 ans environ et puisent la quintessence de leur terroir d'origine dans des sols rougeâtres d'argile et de calcaire riche en oxyde de fer. Les frères Bachelet, aux commandes de la propriété, s'attachent à une culture biologique et biodynamique de leurs plants. Leur travail en cave est tout aussi soigné et respecte le vivant. Les élevages sont longs et s'étale sur 20 mois afin de laisser le fruit éclater. Un pari audacieux et réussi qui permet au vin de reposer en cave longuement. Vous apprécierez alors sa jolie robe or brillant ainsi que son bouquet complexe riche en notes de fleurs, de fruits comme la poire et le coing, les agrumes, le poivre blanc et le miel. Ces arômes introduisent une bouche fraîche, intense et juteuse. Persistant sur une finale minérale, le vin se marie parfaitement à un poisson noble par exemple.