Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.

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Ce vin est issu d'une vigne classée en grand cru, sur la commune de Beblenheim. Le sol est composé de cailloux qui sont issus de galets calcaires et marnes interstratifiées de l'oligocène. Cette parcelle se situe à environ 220 à 270 mètres d'altitude. Au niveau du climat, cette vigne est confrontée à assez peu de pluie, moins de 500 mm par an.
Andrée Trapet, épouse du célèbre Jean-Louis Trapet, le précise : il faut boire ce vin avec sagesse et respect. Prenez donc le temps de vous entourer de bons amis, de préparer un diner des plus exquis avant d'ouvrir ce flacon. Pourquoi ne pas cuisiner une truite au bleu ou un tartare de daurade au citron vert ? La robe est d'un doré intense, si vous mettez le nez sur votre verre, vous aurez le plaisir de reconnaitre des notes de fruits exotiques jumelés à des fruits blancs. En bouche, ce vin est chaleureux, il offre un bel équilibre et un corps généreux.