Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Véritable rareté de nos jours, ce griotte-chambertin est la signature d’un domaine à la réputation confidentielle que se susurrent les amateurs de vins nostalgiques de son travail classique et soigné. Le pinot noir qui le compose a donc été cultivé au sein de la commune de Gevrey-Chambertin, un village bien connu de la Côte de Nuits qui bénéficie d’un climat océanique à influence semi-continentale. Le cépage noble a été incité à puiser profondément les nutriments nécessaires dans des sols de calcaire et de marnes. Une typicité qui a permis au vin de développer fraîcheur et puissance. Un équilibre subtil mais louable.
Vous vous en doutez, pour réaliser cette cuvée d’exception, rien n’a été laissée au hasard au sein du domaine qui respecte le cahier des charges exigeant de l’appellation qui tient à valoriser le plus petit des grands crus de Gevrey-Chambertin. Taillé pour une grande garde, le vin dévoile une belle robe grenat aux reflets tuilés qui exhale un bouquet marqué par des notes typiques du cépages (fruits rouges et noirs, violette) et par d’autres, plus complexes, propres à son évolution. Nous notons ainsi des touches de humus, de sous-bois, d’épices douces. La bouche est dopée par une grande acidité naturelle, enveloppée par des tanins veloutés et ronds. Sachez que les plus beaux millésimes de cette référence peuvent atteindre les 30 ans sans prendre une ride.