C’est tout simplement au domaine de l'Anglore, dans la famille Pfifferling, que Romain le Bars travaille 7 ans avant de décider de s’installer à son propre compte en 2018. Son lieu de prédilection est alors Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône où le trentenaire acquiert à peine 1,20 ha de vignes de grenache et de syrah. Il commence à vinifier ses vins dans son garage, et ses deux cuvées, tavel et vin de France, sont rapidement repérées par les connaisseurs.
Et pour cause, tout est réalisé très précisément de façon à produire les meilleurs nectars : faibles rendements, vendanges manuelles, peu d’intervention en cave, très faible dose de soufre, infusion des vins (pour en faire ressortir le fruit comme celui-ci l’avait appris au domaine de l’Anglore) et macération carbonique, élevage en barriques de plusieurs vins…
Aujourd’hui, le succès est au rendez-vous et Romain le Bars possède 11 hectares de vignes - avec désormais une véritable diversification des cépages - et s’est désormais équipé d’un chai. Romain le Bars est à surveiller de toute urgence, il représente la nouvelle génération de vignerons du Rhône, un bel avenir pour la région.

C'est au domaine de L'Anglore que Romain Le Bars a fait ses « classes » et a appris à faire du vin. Autant vous dire que vous devez absolument vous pencher sur ses cuvées, et notamment ce lirac, assemblé de grenache (la moitié de l'assemblage), mourvèdre, syrah, cinsault et de carignan. Il s'agit de l'une des trois cuvées d'appellation de ce jeune vigneron.
Au nez comme à la bouche, l'on a peu de peine à percevoir la finesse de ce vin, allié à la puissance des vins de la Côte du Rhône. Les tanins sont fins et l'aromatique est bien riche, des fruits rouges.